Bakpau Isi Telur Asin


Resep Bakpau: Bakpau Isi Telur Asin
Suka bakpau yang lembut lentur kulitnya? Bakpau yang satu ini patut dicoba. Saat disobek kulitnya, adonan kuning telur asinnya meleleh lembut. Rasanya? Hmm…gurih mengelus lidah!

Bahan:
Kulit:
300 g Tepung Hong Kong
50 g gula putih
1 g fermipan
2 g baking powder
130 g air
2 g minyak lamson

Isi:
Adonan I:
80 g air
70 g susu cair
35 g tepung custard
50 g gula putih
Perwarna kuning secukupnya

Adonan II:  
80 g air
5 butir telur asin kuning, kukus hingga matang
25 g susu bubuk
3g gelatine
50 g gula putih
30 g santan
50 g margarin

Cara membuat:

  • Kulit: Campur tepung Hong Kong, gula putih, fermipan, baking powder, air, dan minyak lamson.
  • Aduk pelan-pelan sampai merata dan kalis kurang lebih 15 menit. Sisihkan.

Isi Bakpau:

  • Tim bahan Adonan I kurang lebih 7 menit. Angkat.

Adonan II :

  • Campur jadi satu air, susu cair, tepung custard, dan gula menjadi satu.
  • Aduk hingga rata kemudian beri berwarna kuning.
  • Kemudian masukan kedalam wadah, tim selama 7 menit. lalu dinginkan.
  • Campur dengan susu bubuk, gelatin, gula putih yang sudah dicairkan, kuning telur yang sudah matang di haluskan, santan, dan margarin.
  • Aduk semua bahan hingga rata, lalu simpan di dalam chiller.

Membentuk bakpau:

  • Ambil bahan kulit tadi potong-potong dengan ukuran 6 g lalu pipihkan.
  • Masukan adonan isi tadi lalu bungkus dengan rapat.
  • Diamkan serlama 2 jam menunggu adonan mengembang.
  • Kukus selama 3 menit. Angkat.
  • Sajikan hangat.

Untuk 15 buah (5 porsi @ 3 buah)

http://www.detikfood.com/read/2011/07/13/102359/1680204/1037/resep-bakpau-bakpau-isi-telur-asin?883304284

About Pakdhe Phantom

My Life Is My Journey
This entry was posted in About Rescipe. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s