Udang Crispy Gandum Kari


 Resep Seafood: Udang Crispy Gandum Kari

Udang goreng yang populer di banyak restoran ini sering saya bikin sendiri di rumah. Tidak sulit kok. Yang jelas rasanya yang gurih membuat udang ini selalu habis sampai ke remah-remahnya! Coba saja buktikan!

Bahan :
500 gr udang pancet ukuran sedang/besar
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
2 butir telur ayam, kocok
½ sdt merica bubuk
½ sdt garam
200g tepung beras/ tepung terigu

Bumbu:
2 sdm minyak sayur
4 sdm margarin
5 buah cabai rawit merah, iris halus
5 buah cabai hijau, iris halus
3 kuning telur ayam, kocok
3 tangkai daun kari, sobek-sobek
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdm gula pasir
7 sdm quick-cooking oatmeal/Nestum

Cara Membuat :

  • Kupas udang, sisakan ekornya, cuci bersih.
  • Beri air jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit.
  • Campur tepung beras terigu dengan garam hingga rata.
  • Campur telur dengan garam dan merica, sisihkan.
  • Celupkan udang ke dalam telur, lalu tepung beras/terigu hingga rata.
  • Goreng udang hingga berwarna merah (jangan terlalu lama). Tiriskan.

Bumbu:

  • Panaskan 2 sdm minyak sayur dan 4 sdm margarin sampai meleleh.
  • Kocok kuning telor dan tuang ke dalam wajan lalu aduk memutar hingga berserabut.
  • Masukkan cabai merah, cabai hijau, daun kari, gula, garam dan lada. Aduk sampai aroma kari keluar.
  • Masukkan udang lalu aduk-aduk sampai bumbu agak meresap (+/- 2 menit).
  • Masukkan oatmeal lalu aduk-aduk hingga warna oatmeal menguning.
  • Angkat dan hidangkan selagi hangat.

Untuk 6 orang

Catatan:
Jangan terlalu lama menggoreng udang karena teksturnya akan menjadi keras.
Jika ingin menghangatkan kembali, goreng kembali udang tanpa minyak atau panaskan di microwave/oven dan tutup dengan kertas aluminium.

Sumber : http://www.detikfood.com/read/2011/06/08/154305/1655952/366/resep-seafood-udang-crispy-gandum-kari

About Pakdhe Phantom

My Life Is My Journey
This entry was posted in About Rescipe. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s