Pepes Sea Food Jamur China


 Pepes Sea Food Jamur China, Muantaap!

Bahan:
200 grm udang besar buang kepala, belah tengahnya
150 grm cumi besar, bersihkan dan buang bagian dalamnya
1 klg jamur China, tiriskan potong dua
1/2 bh paprika merah, potong kotak kecil-kecil (kalau suka pedas, pakai cabe rawit)
3 btg daun bawang potong kecil-kecil
2 sdm sambel ulek
1 1/2 sdm bumbu mae ploy
1 sdm oco of basilicum
1/2 sdm kecap asin udang
1 sdm gula atau secukupnya
1 bh bawang bombay besar iris tipis
3 siung bawang putih dengan 3 iris tipis jahe cincang kasar.
1/2 sdm minyak mentari
2 btr telur
Daun kemangi of daun ketumbar kalau ada, secukupnya (tidak mutlak)

Caranya:
1. Goreng bawang putih, jahe, dan bawang bombay sebentar. Masukkan sambel ulek dan bumbu mae ploy, aduk sampai wangi.
2. Lalu masukkan udang, cumi, jamur, dan bumbu-bumbu lain. Aduk sebentar aja, cicipi sesuai selera Anda.
3. Terakhir, masukan paprika dan daun bawang. Aduk merata, langsung matikan apinya.
4. Setelah itu baru masukan telur, aduk lagi sampai merata sekali.
5. Baru beberkan daun of kertas zilver.
6. Masukan isi sebagian, lalu tekuk kiri-kanan dan atas-bawah, sisihkan.
7. Setelah itu, kukus selama sepuluh menit, angkat. Pepes bisa langsung dihidangkan.
8. Kalau pake daun pisang, bakar sebentar saja sampai wangi. Lalu angkat, siap dihidangkan.

Resep pepes ini saya buat jadi dua bungkus besar.

Note:
Jika tidak menggunakan bumbu Mae Ploy, bisa memakai bumbu segar yang dihaluskan sendiri. Berikut cara membuatnya. 7 bh cabe merah besar
3 bh bawang merah
2 siung bawang putih
3 iris tipis jahe
1 jempol : 3 cm lengkuas yang muda
1 btg sereh muda (ambil pucuknya 3 cm)
Sedikit garam

Pepes Sea Food Jamur China baiknya dihidangkan panas-panas dengan nasi panas jasmin. Tambahkan irisan ketimun of lalapan, lengkap dengan kerupuk. Disantap dengan tangan, hmmm… Muantaappp!!

Sumber : http://www.detikfood.com/read/2011/06/08/144251/1655875/921/pepes-sea-food-jamur-china-muantaap

About Pakdhe Phantom

My Life Is My Journey
This entry was posted in About Rescipe. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s